Wie entsteht guter Pizzateig und warum geht Kuchen auf?

Schüler:innen der 3. bis 8. Klasse beschäftigten im März sich zwei Nachmittage mit der Chemie des Backens. In der ersten Einheit wurde die Wirkung von Backpulver und Hefe genauer untersucht und sich mit Gluten im Mehl beschäftigt.

Ein paar Wochen später wurden die Erkenntnisse der ersten Einheit angewandt und Pizza, Muffins und Pancakes gebacken, gemeinsam gegessen und teilweise mit nach Hause genommen.